Соль. Краткий гид.
▪️ВОЗ рекомендует не более 5 г соли в сутки. Это около 1 чайной ложки. Мы употребляем в 4-5 раз больше. Чем больше вы покупаете готовых продуктов - тем больше вы ее потребляете(консервы, хлеб, сыр).
◾️Морская соль - не больше, чем модно. Йода там следы, которые как раз выветривается при нагревании.
◾️Розовая гималайская соль - цвет придает примесь к ней полигалита (сульфат калия). Часто подделывается пищевыми красителями, так как добывается в очень ограниченном количестве, а представлена в доступном масс-маркете.
◾️Черная вулканическая соль - неочищенный вид соли, содержит примеси солей железа, цинка, марганца. Можно на нее возлагать больше декоративную, чем нутрицевтическую функцию, так как количество соли в сутки стоит активно ограничивать. Смысла переплачивать нет - йодированная 0,5 дол/кг. Черная 5 дол/кг. Купите лучше овощей и йоированной соли :)
◾️Гипонатриевая соль - в составе 70% натрия хлорида и 30% калий хлорида. Она показана для людей с гипертонической болезнью. В Украине производит фирма Solena.
◾️Ежедневно отдавайте предпочтение йодированной соли. Она не выветривается при нагреве в еде и не имеет вкуса йода, так как поменяли формулу соли йода в составе.
◾️Йод - это тот нутриент, который мы можем добыть только из еды, поэтому надо ежедневно использовать в еду из: морских водорослей, морской рыбы, морепродуктов, молочных продуктов и яиц(если животный корм обогащен йодом).
◼️ВОЗ рекомендует:
- Дети до 6 лет - 90 мкг
- Дети 6-12 лет - 120 мкг
- Дети старше 12 лет и взрослые - 150 мкг
- Беременные и кормящие мамы - 250 мкг
◼️Нужно ли пить добавки с йодом всем?
Если вы взрослый, здоровый человек - достаточно только йодированной соли и морепродуктов. Если вы беременная или кормящая мама, планируете беременность, ребенок или подросток либо вам нужно ограничить потребление соли - да, по назначению врача.
◼️Дефицит йода может привести к:
▫️нарушениям работы и структуры щитовидной железы(зоб, гипотиреоз)
▫️бесплодию
▫️нарушениям развития и умственной отсталости плода во время беременности
Врач-терапевт, диетолог Татьяна Лакуста
